こんにちは、あべ先生です。
WHOでは、成人も子供も
1日当たりの糖質（砂糖や異性化糖など）
の摂取を、全摂取カロリーの5％未満に
すべきと勧告しています。
1日の摂取カロリーが2,000kcalなら、
糖質は100kcal程度。
糖質は1g＝4kcalなので
つまり、1日25g程度。
コカ・コーラは500ml中に
57gの糖質が入っているので
半分程度しか飲めません。
なぜ、WHOは糖質の量に対し
このような厳しい勧告を
しているのかというと、
糖質は体にとって危険なもの
つまり、『毒』だからです。
精製された炭水化物が『毒』である理由は
- 血糖値の急上昇
- エンプティーカロリー
が挙げられます。
あべ先生1つずつ説明していきます
血糖値の急上昇
どく子血糖値が上がると体に悪いの？
あべ先生問題なのは血糖値が上がるスピードですよ
自然界に存在する糖質といえば、
イモ類や栗、玄米があります。
人は本来、自然界に存在するものを
消化し吸収するように作られています。
自然界に存在する糖質は、
緩やかなに血糖値が上がるので、
それに対して必要なインスリンが
分泌されるようにできています。
しかし、精製された糖質をとると、
血糖値が急上昇します。
これは体にとっては緊急事態で、
自然界ではあり得ない血糖値の上がり方を
するので、体はインスリンを過剰に分泌します。
これは例えるなら“火事”のようなもの。
火事が起きたときは、
とりあえず多めの消防車をだしますよね。
とりあえず、1台の消防車を出して、
足りなければもう1台とはならず、
緊急だから5台消防車を出す
といった感じです。
血糖値の急上昇に対して、
インスリンの過剰分泌が起きた後、
起きるのは、
“低血糖”
低血糖の状態になると、
不安感、集中力低下、脱力感、
疲労感、眠気など、
まるで“うつ病”の症状と
同じような症状になります。
また、低血糖が起こると、
心拍数も呼吸数も減ってしまうので、
血糖値を上げようと
アドレナリン、ノルアドレナリンという
ホルモンが分泌します。
これらのホルモンにより、
イライラや不安など、
攻撃的になってしまいます。
血糖値のコントロールが上手くいかずに、
精神状態が不安定になることにより、
“うつ病”のようになっている方は多い。
そして、その不安定な精神状態になると、
“気分をよくする”ために、
精製された糖質が欲しくなり、
お菓子やジャンクフードを食べてしまい、
肥満の原因となるのです。
つまり、
糖質→血糖値の急上昇→精神状態の乱れ→糖質が欲しくなる
という悪循環に陥るのです。
他にも糖質の『毒』はあります。
これは一般的に言われているので、
あまり詳しくは書きませんが、
血糖値が上がると、血液中の糖を
体内に取り込み、脂肪として蓄積されるので
肥満の原因となります。
つまり、血糖値の急上昇は
- 精神状態が不安定になる
- 血液中の糖が脂肪として蓄積される
の2つの理由で、
肥満の元となる『毒』と言えるのです。
エンプティーカロリー
どく子エンプティーカロリーってヘルシーそう
あべ先生ヘルシーではなく『毒』なのですよ
みなさんは“エンプティーカロリー”を
ご存知でしょうか？
エンプティーカロリーは、
ローカロリーな感じでよさそうと
思う方もいらっしゃるのですが、
エンプティーカロリーを簡単にいうと、
“栄養がないカロリー”のことです。
つまり、栄養素がゼロなのに、
カロリーだけがあるものなのです。
食事とは必要な栄養素を補うものなので、
栄養素のないカロリーだけのものを
食べる必要はまったくありません。
それどころか、
エンプティーカロリーである、
精製された糖質を食べると
どうなるでしょうか？
精製された糖質をエネルギーにするために、
体にある栄養素が“奪われる”のです。
精製された糖質は栄養素がないだけでなく、
体にある栄養素を奪ってエネルギーに
変換されるのです。
これは、『江戸患い』という
病気が代表的です。
江戸患いとは？
古来、日本の庶民の「ご飯」は
玄米が中心でした。
白米を食べれるように
なったのは“江戸時代”
江戸を訪れた地方の侍や大名が、江戸に行くと
- 体調が悪くなる
- 足元がおぼつかなくなる
- 怒りっぽくなる
などが起こり、
場合によっては寝込んでしまう人もいました。
しかし、侍たちが故郷へ帰ると
ケロリと治ったことから
「江戸煩い」
と呼ばれました。
江戸煩いの原因
江戸煩いの原因は、ビタミンB1欠乏症。
つまり、“かっけ”です。
白米にするために胚芽部分を
そぎ落としてしまうので、
胚芽にに含まれるビタミンB1が
不足してしまうのです。
白米の糖質を代謝するときに
ビタミンB1が必要となり、
本来なら胚芽にあるビタミンB1が
使われるのですが、
白米にすることで体にあるビタミンB1が
使われてしまい、
ビタミンB1不足が起こるのです。
つまり、白米を食べると
体にあるビタミンが
奪われて不調になるということです。
ちなみに、江戸患いを起こした侍は
江戸を離れると麦や穀物、野菜などを中心とした
食生活に戻るため自然と回復したのです。
まとめ
- WHOは糖質は1日25gと勧告している。
- 精製された糖質をとると血糖値が急上昇して、「精神状態が不安定」「脂肪の蓄積」になります。
- また、精製された糖質をとると代謝のために体内の栄養素が奪われ不調になる。
糖質は栄養素なので
体には必要ですが、
精製された糖質を食べる
必要性はないので、
精製された糖質は
避けた方がよいでしょう。
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